Важнейшей задачей системы среднего профессионального образования является совершенствование подготовки специалистов и повышение уровня профессиональных знаний, формирование у студентов системного мышления, ориентированного на эффективное использования приобретенных навыков в будущей практической деятельности. Решение поставленной задачи достигается различными дидактическими приемами, среди которых одно из важных мест занимает проведение профессиональных конкурсов и олимпиад. Привлечение обучающихся к участию в них позволяет усилить практическую направленность профессионального образования. Участие в конкурсе дает колоссальную практику студентам и четкие представления о выбранной профессии, формирует творческую самостоятельность, правильную самооценку и самоопределение в профессиональной среде.

​

Наши студенты принимают активное участие в конкурсах профессионального мастерства, а подготовкой участников занимаются наставники из числа преподавателей и мастеров производственного обучения колледжа во взаимодействии с предприятиями-работодателями.

​

Дружный коллектив нашей предметно-цикловой  комиссии трудится над общей идеей - воспитать профессионала-чемпиона, при этом каждый вносит свой вклад: руководители кружков изучают со студентами технологию приготовления новых, интересных блюд, современных тенденций украшения, подачи; педагоги, имеющие стаж работы на предприятиях общественного питания передают свой опыт работы на производстве и ищут там новые идеи;  педагоги, являющиеся экспертами чемпионата рассказывают студентам об особенностях конкурсной документации, требованиях к конкурсу, системе оценки, акцентируя внимание на важных моментах и все вместе отрабатываем конкурсные задания.

​

В рамках реализации системы наставничества в колледже и для подготовки к профессиональному конкурсу со студентом занимаются все преподаватели комиссии, отрабатывают пошагово правильную, быструю и безопасную технологию приготовления блюд, подбирают интересное вкусовое сочетание, а также совершенствуют соответствие временным стандартам конкурса. Занятия проходят ежедневно в лаборатории колледжа. Отработка навыков приготовления блюд при подготовке к региональному конкурсу занимает почти 2 месяца, к отборочным чемпионатам Всероссийского этапа - до 5 месяцев. Это огромный опыт в профессии, знакомство с новыми людьми. На данном этапе возникает только одна трудность.

​

В рамках подготовки к профессиональным конкурсам на производстве, студенты тренируют свои профессиональные навыки в ресторанах г. Нижнего Новгорода, сначала - один раз в неделю, перед чемпионатом Ворлдскиллс - до 4 раз. Студенту предоставляется возможность, используя безвозмездно материально-технические ресурсы организации-работодателя, совершить новый качественный скачок в приобретении профессионального опыта, адаптироваться в профессиональной среде, быстро «влиться» в процесс работы. Опытные сотрудники, обучая студента, получают новые коммуникативные навыки и учатся передавать свои знания. 

​

​Наше призвание, как мастера производственного обучения и преподавателя профессионального цикла – быть проводником в мир любимой профессии и помочь студентам обрести уверенность в своих силах. Тогда наше дело будет в надежных руках. Спасибо за внимание!

​